Galletitas de canela

Esta tarde otro experimento. Han quedado buenísimas y sé las recomiendo a todo el que le gusté la canela porque están mmmmmmmm.....

La receta es también del blog de Claudia

Ingredientes

• 6 cdas. de salvado de avena
• 1 cda. de Maizena (o 2)
• 1 huevo
• 5 cdtas. de edulcorante líquido ( o 6)
• ½ sobre de levadura en polvo
• 1 cdta. de canela
• 2 cdas. de leche desnatada (o 1)
• Sésamo para decorar por encima
• Nota: Las últimas veces que las he hecho en vez de la leche desnatada les he puesto 1 cda. de queso batido y me gusta mucho más como quedan

Preparación

1. Bate el huevo con el edulcorante (mejor con la batidora si la tienes a mano).
2. Agrega la leche, el salvado, la Maizena, la canela y la levadura.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados formando una masa homogénea.
4. Deja reposar por unos 10 minutos.
5. Extiende un trozo de film en la mesada, coloca la masa encima y tapa con otro trozo de film.
6. Ayudándote de un palote de amasar, extiende la masa de ½ centímetro.
7. Retira el film de arriba y con un cuchillo corta las galletas en rectángulo de 5 cm. x 3 cm. aproximadamente.
8. Lleva al horno a 180º durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Nota

A mi la masa no había manera que me quedase como para cortarla. Le había puesto una cucharada de maizena y he pensado que poniéndole otra, tal vez... Pero no. Al final, mojándome un poco las manos he hecho unas bolas y las he ido poniendo en papel de horno y las he ido aplastando un poco con los dedos hasta que me ha parecido bien. 

En cuanto al horno, las he tenido algo menos de 20 minutos y me gusta mucho como han quedado. Crujientes por fuera y un pelín blanditas por dentro.

Pizza pizza pizza!

Pues para cenar anoche cayó una pizza. La hice con la receta del blog de Claudia y quedó estupenda. Estaba buenísima aunque le tuve que poner queso "normal" ya que por el momento no he encontrado queso rallado que sea 0% o aprox.

Ingredientes para la masa

• 3 cdas. de Maizena.
• 3 cdas. de leche desnatada en polvo.
• 1 cda. de queso blanco desnatado 0%.
• 1/2 sobre de levadura Royal.
• 1 pizca de sal.
• 1 Huevo.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º. 
2. Se mezclan primero los ingredientes secos (Maizena, leche desnatada en polvo, levadura Royal y sal). 
3. A continuación se añade el huevo y el queso y se bate un poco con el batidor de varillas. 
4. Se extiende bien fino sobre el papel de horno (debe ser fino porque crece) y se hornea unos 10 minutos a 180º.
5. La sacamos y le ponemos los ingredientes escogidos por encima. En este caso lleva un poco de tomate frito, champiñones, aceitunas, cebolla, pepinillos, maíz y el queso rallado.
6. Hornearla unos minutitos más hasta que los ingredientes estén hechos.

Brownie de dieta

Bueno pues sigo experimentando. Hoy tenía muchas ganas de chocolate así que he buscado una receta de algo que me pudiese permitir y... voilà.
La receta original con vídeo la tenéis en el bloc de Claudia

Ingredientes

• 2 cdas. de cacao desgrasado Valor
• 2 cdas de Maizena
• 2 cdas de queso batido o queso de untar 0% grasa
• 10 gotas de aroma de vainilla (yo no tenía y por tanto no le he puesto)
• 3 cdtas de edulcorante líquido
• 2 huevos
• 1 pizca de bicarbonato o medio sobre de levadura en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º . 
2. Mezclar todos los ingredientes y batir para que queden bien integrados.
3. Hornear de 20 a 30 min.
4. Dejar enfriar antes de desmoldar.

    

Hay que aclarar que aunque sabe a chocolate, no queda muy dulce ya que no lleva azúcar. Está blandito pero no os esperéis el típico brownie súper esponjoso puesto que sólo lleva 2 huevos y no lleva harina de trigo.

A mi me ha gustado y ya ha caído el primer trozo :P

Comida rápida

Cuando no hay tiempo de pararse a pensar:

Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 1 bote de lentejas
• Aceitunas negras
• Maiz
• 1 puñadito de frutos secos
• 2 huevos duros
• 125 g de queso fresco 0%

Preparación

Mezclar todo, aliñar y servir. Salen 2 raciones o más.

Experimento 1 "nata" líquida

La otra noche cociné brócoli en el microondas. Por encima le puse "nata" líquida que no era nata, claro.
Corté un ajo pequeñito y lo pasé por la sartén con un poquito de aceite. A continuación puse en la sartén dos cucharadas de queso de untar 0% (en realidad es 5%, menos no he encontrado) y lo deshice. Se pone también una cucharada de leche desnatada líquida y un poco de sal. Se remueve todo y queda muy bien peeeeeeero..... a la que se enfría un poco, el queso de untar tiende a solidificarse bastante y es por eso que pensé:

Hipótesis:

"Si en vez de queso de untar pongo queso batido la próxima vez.... puede que todo me quede algo más líquido y más parecido a la nata líquida"

Experimentación:

Y dicho y hecho, eso es lo que probé anoche.

Resultados:

La cosa empezó bien pero después de remover un poco empecé a ver como cuando la leche se corta. No olía mal pero empecé a tener la sensación de que algo no iba bien. Seguí pero al final tuve que tirar el experimento puesto que efectivamente se cortó.

Conclusión:

Después volví a hacer la "nata" con el queso de untar (método tradicional) para poder cenar...

Qué cenar?

Lo que más me cuesta pensar son las cenas. Después de todo el día, del cansancio y de ir pensando qué comer y qué no, pensar en lo que puedo cenar me mata....
Cuando se me vayan ocurriendo ideas las iré poniendo para tenerlas para futuros días.
Hoy ha sido una ensalada de queso fresco 0% con un tomate, 6 aceitunas negras y 3 o 4 pepinillos. No sé si me habré pasado... Le he puesto muy poquito aceite por si las moscas.

Más pan de fibra con té verde

Aprovechando para estrenar uno de los moldes nuevos, me he puesto a hacer el pan de fibra con té verde. Me va bien consumir una ración por las mañanas y como lleva 8 cdas de salvado de avena, tengo para 4 días.
De aspecto ha quedado estupendo, mañana veré si de sabor también.
Me pregunto si el salvado de avena y el de trigo podrían molerse finos con el molinillo para hacer como harina y así el pan quedaría más auténtico o si eso no sería conveniente. Tendré que investigar...

Nuevas adquisiciones

Algunos moldes de silicona. Van súper bien. No los había probado nunca y resulta que son un gran invento porque no se pega nada. Estupendo!!!

Mayonesa sin aceite

Otra de las cosas que siempre me ha gustado es la mayonesa. Poder ponerla en algunas comidas, aunque solo sea un poquito, es un lujo.
Claudia se lo curra enseñándonos cómo hacer una mayonesa sin aceite y que podemos consumir de manera moderada pero sin remordimientos.

Ingredientes

• 4 cdas de queso crema 0% grasas
• 1 yema de huevo cocida
• 1 yema cruda
• 1 pizca de mostaza
• sal
• unas gotas de edulcorante
• zumo de limón

Preparación

1. Con un tenedor desintegra la yema de huevo cocida y únela a la cruda, formando un pasta.
2. Agrega el queso, poco a poco, mezclando bien.
3. Condimenta con la sal, unas gotas de zumo de limón, el edulcorante y la pzca de mostaza.
4. Guárdala en la nevera.

Nota
Me pasó que cuando quería poner la yema cruda, no me di cuenta y eché el huevo entero. Quedó la mayonesa algo más clara de lo que debería de haber quedado pero está buena igual. La próxima vez a ver si no me equivoco!!

Nocilla de dieta!!!!

Madre mía, casi me pongo a saltar de alegría cuando probé el resultado de esta receta. La verdad es que para las que somo adictas al chocolate, es muy difícil vivir sin él. Pero, qué alegría cuando hice esta crema de chocolate tipo nocilla y estaba deliciosa!!!!
Ahora la uso casi cada mañana para untarla un poquito en el pan que tome para desayunar y así soy feliz feliz :)
La receta es del blog de Claudia de nuevo (esta chica es una mina!!!)

Ingredientes

• 2 cdas de queso de untar 0% MG
• 2 cdas de cacao desgrasado tipo Valor
• 2 cdtas de edulcorante liquido
• 1 cda. de leche liquida desnatada.

Preparación
Mezclamos todos los ingredientes con energía hasta que queden bien integrados.
Puedes poner más o menos cacao, según tu gusto.

La ponemos en un recipiente tapado y a la nevera. En una hora estará lista para untar.

Tras varios días

He puesto en marcha este blog cuando ya llevaba varios días con la dieta vegetariana. No llevo mucho, una semana y poco. Miro de controlar lo que como en cuanto a grasas y carbohidratos al estilo de la dieta dukan pero sin que lo llegue a ser puesto que desde que empecé con el cambio de la alimentación no he comido animales :).
Bien pues he ido bajando día a día poquito a poco y después de una semana ya peso 87,1. He perdido casi tres quilos y estoy bien contenta.
Ahora, a seguir así!!

Quiche de tofu y verduras

Esta Quiche es facilísima de hacer y es una buena forma de incorporar los beneficios del Tofu sin notar su sabor. Podemos repartirla en varios días o incluso cortar en porciones y congelar. Está muy rica también combinando Tofu con espinacas y champiñones.

Ingredientes 

• 4 huevos enteros (o 2 huevos y 3 claras)
• 375 ml de leche desnatada (vaso y medio)
• 150 gramos de tofu duro, deshecho con los dedos
• Verduras que tengamos por la nevera (esta lleva cebolla, puerro, zanahoria y coles de bruselas)
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta blanca, nuez moscada y ajo en polvo

Preparación

1. Encendemos el horno, precalentando a 180 grados
2. Ponemos el Tofu, los huevos y la leche en un recipiente, junto con la sal y las especias.
3. Trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta uniforme.
4. A parte pochamos un poco las verduras escogidas en una sartén con un poquito de aceite y sal
5. En el fondo de un molde de silicona -para no usar nada de aceite- ponemos las verduras y volcamos encima la mezcla de tofu.
6. Llevamos al horno durante 40 minutos. Sacamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de desmoldar. Servir y disfrutar!!

Esta receta es una pequeña adaptación de la que encontré en el blog de Maria Martínez

Pan de salvado de Avena

Este pan va bien para preparar un minibocadillo para llevar al trabajo. Es muy saciante y se prepara muy rápido mientras te vistes...

Esta receta es del blog de Claudia.

Ingredientes

• 2 cdas. de salvado de avena
• 1 cda. de salvado de trigo
• 1 huevo
• 2 cdas. de queso batido 0% o 1 yogur saborizado
• 1 cdita. de levadura en polvo
• edulcorante o sal

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes y coloca la mezcla en un recipiente para microondas.
2. Cocínalo durante 2 minutos a temperatura máxima. Te conviene cubrir el recipiente con film para que no se seque al cocinarlo.
3. Si usas un recipiente cuadrado del tamaño de una rebanada de pan de molde, puedes cortarlo transversalmente y obtener dos rebanadas de tu pan de avena.
4. Si optas por la sartén te quedará más crujiente.

Nota

A mi me pasó que lo puse en un recipiente bajito y mientras se cocinaba pujó y si no llega a tener el papel de film se hubiese salido todo desparramado. Quedó bueno pero yo no le puse levadura porque en el vídeo Claudia no lo mencionaba, así como tampoco decía en el vídeo lo del papel de film. El próximo día probaré sin film pero con un recipiente más alto y con levadura, a ver qué pasa :)

Pan de fibra verde contra el estreñimiento

Lo que me pasa a la que me pongo a dieta es que el metabolismo me empieza a cambiar y por tanto no voy al baño todo lo que iba antes. Para probar a ver que tal, he hecho este pan que he encontrado en el bloc de Claudia.

Ingredientes 

• 2 huevos
• 2 yogures naturales 0% MG
• 1 cdta de sal
• 1 cda. de hojas molidas de te verde(o el contenido de 4 saquitos)
• 1 cda. de semillas de lino
• 8 cdas de salvado de trigo
• 8 cdas de salvado de avena
• 2 cdas de levadura en polvo

Preparación

1. Bate ligeramente los huevos.
2. Agrega los yogures, la sal, el te verde (las hojas molidas o el polvo de un saquito de te verde) y las semillas de lino
3. Mezcla todo muy bien.
4. Incorpora los salvados y la levadura en polvo.
5. Coloca en un molde y lleva a horno a 180º durante 30 minutos.
6. Una vez frío, corta el pan en 8 porciones y guárdalo en una bolsa de congelación en tu freezer o congelador.
7. Puedes consumir una o dos porciones cada día en las mañanas en tu desayuno.

Nuevo blog

Bueno bueno, resulta que me he decidido a hacer otro blog más. Esta vez la temática es principalmente de recetas que me hacen la vida más fácil.
He empezado el 2014 con ganas de cambiar mi alimentación. Estoy casi en los 40 y peso 90 kg. Eso no es bueno para mi cuerpo físico ni para mi alma ni para nada así que está claro que algo estoy haciendo mal.
En el 2010, justo antes de dejar de fumar, pesaba alrededor de 70 kg y es ahí hacia donde me dirijo.
Utilizaré este blog para reflejar los progresos. Seguro que habrá muchos porque esta vez estoy decidida. Lo tengo que conseguir sí o sí!!