Galletitas de canela

Esta tarde otro experimento. Han quedado buenísimas y sé las recomiendo a todo el que le gusté la canela porque están mmmmmmmm.....

La receta es también del blog de Claudia

Ingredientes

• 6 cdas. de salvado de avena
• 1 cda. de Maizena (o 2)
• 1 huevo
• 5 cdtas. de edulcorante líquido ( o 6)
• ½ sobre de levadura en polvo
• 1 cdta. de canela
• 2 cdas. de leche desnatada (o 1)
• Sésamo para decorar por encima
• Nota: Las últimas veces que las he hecho en vez de la leche desnatada les he puesto 1 cda. de queso batido y me gusta mucho más como quedan

Preparación

1. Bate el huevo con el edulcorante (mejor con la batidora si la tienes a mano).
2. Agrega la leche, el salvado, la Maizena, la canela y la levadura.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados formando una masa homogénea.
4. Deja reposar por unos 10 minutos.
5. Extiende un trozo de film en la mesada, coloca la masa encima y tapa con otro trozo de film.
6. Ayudándote de un palote de amasar, extiende la masa de ½ centímetro.
7. Retira el film de arriba y con un cuchillo corta las galletas en rectángulo de 5 cm. x 3 cm. aproximadamente.
8. Lleva al horno a 180º durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Nota

A mi la masa no había manera que me quedase como para cortarla. Le había puesto una cucharada de maizena y he pensado que poniéndole otra, tal vez... Pero no. Al final, mojándome un poco las manos he hecho unas bolas y las he ido poniendo en papel de horno y las he ido aplastando un poco con los dedos hasta que me ha parecido bien. 

En cuanto al horno, las he tenido algo menos de 20 minutos y me gusta mucho como han quedado. Crujientes por fuera y un pelín blanditas por dentro.

Pizza pizza pizza!

Pues para cenar anoche cayó una pizza. La hice con la receta del blog de Claudia y quedó estupenda. Estaba buenísima aunque le tuve que poner queso "normal" ya que por el momento no he encontrado queso rallado que sea 0% o aprox.

Ingredientes para la masa

• 3 cdas. de Maizena.
• 3 cdas. de leche desnatada en polvo.
• 1 cda. de queso blanco desnatado 0%.
• 1/2 sobre de levadura Royal.
• 1 pizca de sal.
• 1 Huevo.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º. 
2. Se mezclan primero los ingredientes secos (Maizena, leche desnatada en polvo, levadura Royal y sal). 
3. A continuación se añade el huevo y el queso y se bate un poco con el batidor de varillas. 
4. Se extiende bien fino sobre el papel de horno (debe ser fino porque crece) y se hornea unos 10 minutos a 180º.
5. La sacamos y le ponemos los ingredientes escogidos por encima. En este caso lleva un poco de tomate frito, champiñones, aceitunas, cebolla, pepinillos, maíz y el queso rallado.
6. Hornearla unos minutitos más hasta que los ingredientes estén hechos.

Brownie de dieta

Bueno pues sigo experimentando. Hoy tenía muchas ganas de chocolate así que he buscado una receta de algo que me pudiese permitir y... voilà.
La receta original con vídeo la tenéis en el bloc de Claudia

Ingredientes

• 2 cdas. de cacao desgrasado Valor
• 2 cdas de Maizena
• 2 cdas de queso batido o queso de untar 0% grasa
• 10 gotas de aroma de vainilla (yo no tenía y por tanto no le he puesto)
• 3 cdtas de edulcorante líquido
• 2 huevos
• 1 pizca de bicarbonato o medio sobre de levadura en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º . 
2. Mezclar todos los ingredientes y batir para que queden bien integrados.
3. Hornear de 20 a 30 min.
4. Dejar enfriar antes de desmoldar.

    

Hay que aclarar que aunque sabe a chocolate, no queda muy dulce ya que no lleva azúcar. Está blandito pero no os esperéis el típico brownie súper esponjoso puesto que sólo lleva 2 huevos y no lleva harina de trigo.

A mi me ha gustado y ya ha caído el primer trozo :P

Comida rápida

Cuando no hay tiempo de pararse a pensar:

Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 1 bote de lentejas
• Aceitunas negras
• Maiz
• 1 puñadito de frutos secos
• 2 huevos duros
• 125 g de queso fresco 0%

Preparación

Mezclar todo, aliñar y servir. Salen 2 raciones o más.

Experimento 1 "nata" líquida

La otra noche cociné brócoli en el microondas. Por encima le puse "nata" líquida que no era nata, claro.
Corté un ajo pequeñito y lo pasé por la sartén con un poquito de aceite. A continuación puse en la sartén dos cucharadas de queso de untar 0% (en realidad es 5%, menos no he encontrado) y lo deshice. Se pone también una cucharada de leche desnatada líquida y un poco de sal. Se remueve todo y queda muy bien peeeeeeero..... a la que se enfría un poco, el queso de untar tiende a solidificarse bastante y es por eso que pensé:

Hipótesis:

"Si en vez de queso de untar pongo queso batido la próxima vez.... puede que todo me quede algo más líquido y más parecido a la nata líquida"

Experimentación:

Y dicho y hecho, eso es lo que probé anoche.

Resultados:

La cosa empezó bien pero después de remover un poco empecé a ver como cuando la leche se corta. No olía mal pero empecé a tener la sensación de que algo no iba bien. Seguí pero al final tuve que tirar el experimento puesto que efectivamente se cortó.

Conclusión:

Después volví a hacer la "nata" con el queso de untar (método tradicional) para poder cenar...

Qué cenar?

Lo que más me cuesta pensar son las cenas. Después de todo el día, del cansancio y de ir pensando qué comer y qué no, pensar en lo que puedo cenar me mata....
Cuando se me vayan ocurriendo ideas las iré poniendo para tenerlas para futuros días.
Hoy ha sido una ensalada de queso fresco 0% con un tomate, 6 aceitunas negras y 3 o 4 pepinillos. No sé si me habré pasado... Le he puesto muy poquito aceite por si las moscas.

Más pan de fibra con té verde

Aprovechando para estrenar uno de los moldes nuevos, me he puesto a hacer el pan de fibra con té verde. Me va bien consumir una ración por las mañanas y como lleva 8 cdas de salvado de avena, tengo para 4 días.
De aspecto ha quedado estupendo, mañana veré si de sabor también.
Me pregunto si el salvado de avena y el de trigo podrían molerse finos con el molinillo para hacer como harina y así el pan quedaría más auténtico o si eso no sería conveniente. Tendré que investigar...